Açıklama
Antalya Elmalı Deri Peyniri – Geleneksel Yörük Lezzeti
Antalya’nın Elmalı yöresine ait geleneksel deri peyniri, yüzyıllardır Yörük kültürünün önemli lezzetlerinden biridir. Göçebe yaşam şartlarına uygun olarak üretilen bu peynir, özellikle sıcak havalarda uzun süre dayanabilmesi için yarım yağlı ve kuru yapıda hazırlanır.
Geçmişte Yörükler, uzun yolculuklarda peynirin bozulmaması için kuru tulum peynirlerini tercih etmiştir. Kuru madde oranı yüksek olduğu için dayanıklılığı artar ve aroması zamanla daha yoğun hale gelir.
Ürünümüz sezonunda sağılan keçi sütlerinden üretilmektedir. Sütün yağı belirli oranda arındırıldıktan sonra içerisine hiçbir katkı maddesi eklenmeden doğal yöntemlerle kurutulur. Kurutma işleminin ardından özel derilere basılarak en az 6 ay dinlendirilir.
Bekledikçe aroması güçlenen peynir, keskin ve karakteristik bir lezzete sahiptir. Bölgesinde “Muzda” olarak anılan kendine özgü yoğun bir tada sahiptir.
• Antalya Elmalı yöresine ait geleneksel ürün
• Keçi sütünden üretilmektedir
• Yarım yağlı ve kuru yapıdadır
• Katkı maddesi içermez
• Özel deriler içerisinde en az 6 ay dinlendirilir
• Yoğun aromalı ve karakteristik lezzet
• Geleneksel Yörük üretim yöntemi
• Uzun süre dayanıklı doğal peynir
Gerçek Yörük kültüründen gelen geleneksel deri peyniri lezzetini sofralarınıza taşıyoruz.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.